家常菜清炒土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净，用刀切成薄片，然后再改刀切成细丝，将切好的土豆丝放入清水中，洗出里面的淀粉。

2、大火烧开，下入土豆丝煮1分钟，然后捞出过一下冷水。

3、热锅冷油，倒入花椒、蒜片、姜片、葱花、青椒及红椒爆香，再倒入土豆丝翻炒2分钟，加入鸡精、食盐，即可盛入盘中。