家常菜--清炒山药片

1、食材，铁棍山药；

2、把山药洗干净，去皮；

3、切成菱形薄片，

4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；

5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；

6、锅内加水煮沸；

7、放入山药片焯一下，不要时间长了，焯久了炒出来吃着不脆；

8、再放入冷水中淘洗沥干水分；

9、开火，锅内放少许油；

10、放葱姜丝，炒出香味；

11、倒入山药片翻炒均匀；

12、再倒入调好的汁翻炒均匀；

13、出锅装入盘中即可开吃了。