名震江南的面条---爆鱼面

1、把鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾；

3、锅中加入多一点的油，油温很高的时候放入鱼块炸到金黄；在另一锅中加入少许水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右的时间，水不够可以添加；把刚才前面腌制鱼块的汁水放三勺到锅中；

5、小白菜清洗干净；热锅冷油，放入少许生姜和蒜粒；放入干辣椒煸炒后加入生抽和老抽；

6、加入水和骨头汤，一点白糖，用盐调味,加入小白菜；事先在另一个锅里把水煮开后下面条煮到自己喜欢的软硬程度；把煮过的面条放入煮好的汤水里，放入爆鱼再煮片刻即可出锅了。