如何判断松花蛋坏了

1、首先是查看皮蛋外观，变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色，蛋壳上会有像霉点的东西，若是发现就不要食用可能坏了；

2、摇晃皮蛋，若是摇晃后有水荡声或感觉轻飘，表明没腌制好或者已经坏掉了；

3、可以通过触感检查，若是剥开皮蛋发现皮蛋弹性差，并且蛋白粘滑，就表明皮蛋坏掉了；

4、可以通过闻气味来辨别，变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或飒劐土懿重的异味，若是有刺鼻的异味就表明坏掉了。