1、第一步，将年糕切成条状，装到盆里，冲入少许冷水泡着解冻。解冻这一步其实可以忽略，因为我们下一步要煮水。
2、第二步，将年糕条放进锅里，用开水煮，大约煮5分钟的样子。这样的话年糕会变软变松，我们在炒的时候也会更加容易入味。
3、第三步，将年糕捞出来备用。煮好的年糕应该是这样子的，表面看起来有点黏糊糊的感觉，但是还带有一点韧劲。不要煮烂，否则就不好吃了。
4、第四步，在锅里放入少许橄榄油，将年糕放入翻炒。手一定要快，要让年糕跟油混合均匀，不然年糕粘锅就不好吃了。
5、第五步，然后根据自己的口味，加入适量酱油、耗油和盐，再迅速翻炒一会，直至看到年糕的着色均匀。
6、最后一步，加入一点点水，然后盖上锅盖焖一小会，捞出来装盘，一盘香喷喷的炒年糕就做好了。叫上你的家人一起分享吧。
