五花肉炖鹌鹑蛋的做法

1、取一段大葱，洗净，切段；取几个蒜头，去膜，切碎；取一小块姜，将姜去皮，洗净切片；

2、取几个八角、桂皮、香叶，洗净，备用；喜欢辣的还可以备点干红辣椒；

3、将鹌鹑蛋加水煮熟，将鹌鹑蛋壳拨开备用；

4、将五花肉洗净，切成小块条状；

5、开火，加入适量的糖，炒匀，再加入八角等香料和大葱、蒜头、姜片，炒香；再将五花肉下入锅里，翻炒至焦糖色；

6、将鹌鹑蛋下入锅里，加入适量的料酒，生抽，鸡精，翻搅均匀，调味好，大火煮开后改为小火，焖煮到熟即可，