这样做的韭菜炒鸡蛋更好吃

1、先将韭菜洗净，然后沥干水分，接着切成小段备用。

2、将一个鸡蛋打碎到碗中，然后把另一个鸡蛋的蛋黄放入到碗中，搅拌均匀后，放入2ml食醋搅拌均匀，接着放入少量淀粉水，食盐，胡椒粉搅拌均匀。

3、锅烧热，倒入油，烧到7成热，倒入蛋液，大火炸成两面金黄即可起锅。

4、再将锅烧热，倒入适量油，烧到7成热，倒入姜末，韭菜爆炒20秒，然后放入适量的食盐，胡椒炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，炒匀后即可起锅装盘。