怎么发面又松又软

怎么发面又松又软 简介 发面怎样又松又软 方法/步骤 1 发面加盐好面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。2 猪油馒头更洁白蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。注意事项 发面最佳温度 发面最...

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。17 发面的最佳温度是多少？　　发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据...

1 面粉与发酵粉混合均匀 2 用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.  3 其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.  4 1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.  5 面团静置10分钟,成型.6 醒发约60分钟,有条件的...

1 建议你可以这样试试：一、常用酵母和面发面法1、现在最常用的是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样，在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面。2、就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜...

怎么发面又松又软 简介 现在许多人喜欢自己在家做馒头，那么来看看怎么发面又松又软吧。方法/步骤 1 首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。2 用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释。3 面团揉好后放在...

馒头可以说在我国在饮食文化中历史悠久，据了解大概从战国时期时候就开始吃馒头了，那么如何蒸馒头？怎么样做出来的馒头才能又松又软呢？跟着小编一起做起来吧！食材 面粉 600g 水 适量 安琪酵母 5-6g 方法/步骤 1 酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止。2 将和好的面团放盆里，包上保鲜膜...

简介 揉面的时候如果能揉到完全阶段，发酵时间和温度掌握得好，肯定会又松又软 工具/原料 高筋面粉、全麦粉、细砂糖、黄油、酵母 方法/步骤 1 水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同...

2 酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3 将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右（主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面）。4 待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道...

白糖 1勺 生命之水 适量 方法/步骤 1        馒头能不能做好，针对主料的选择也不有同的作法。1、自发粉。就是面粉中含有酵母的面粉混合体，我们直接倒入温水即可，然后和正常面粉一样发酵就行，优点就是省事。2、高、中、低筋面粉的选择，越高的做出馒头的口感、营养和外观更好，但发面的难度和...

2、加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。 3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，...

我突然想起过去没有酵母的时候，家里都是用面肥发面，然后再用食用碱把面揉光滑。无奈之下，我就在面里加了食用碱，由于面太软了，我又揉进了一些干面，终于把面揉得既光滑又结实，没想到就是这次小小的意外，竟然让我做出了又松、又软、又香，特别好吃的花卷馒头。因此，我的独门绝技--用酵母发面做出纯碱味的...

蒸蒸日上--白面馒头 简介 记得小时候最喜欢吃北方的老面大馒头了，老爸经常会在早餐的时候，买上一两个给猫妈带着上学的时候吃，昨天认真地看了老杨的帖子后，有了做馒头的冲动，没想到平时看似很简单的圆形馒头居然在揉搓之间也这样有难度，真应了那句话，越看似简单的东东，做起来却最考验基本功，个人感觉馒头...

3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。拓展资料发面才又松又大的方法做馒头的方法很多。选面粉也很关键。不能选择筋度太高的面粉，比如用来做面包的面粉就不能用来做...

其实，做发糕和面很关健，在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜，加水搅拌，加水要边搅拌边加，不要一下子加得太多，加至面能流动，用筷子能捞起来就差不多了，继续搅拌十分钟，这样能使蒸出的发糕有韧性，发酵时间视气温而定，发至发面体积增大，有许多空洞，上蒸锅蒸，蒸时不要等水开了再上笼，冷水...

不醒面也不要发面做出的饼又松又软放凉了也不硬 简介 我是一个地地道道的北方人，所以即使这么多年一直生活在南方也没有改掉吃面食的习惯，尤其是饼、馅饼，包子，饺子，隔三差五的就想吃一顿，每天都吃也不会烦。真的是一方水土养育一方人。今天就把我喜欢吃又做的还算拿手的大饼的做法分享给大家。食材 面...

家庭烙饼怎么和面 简介 家庭烙饼做起来很方便，吃起来很美味，关键啊就是和面。一起来看看有哪些技巧吧！食材 面粉 300g 开水 少许 凉水 少许 方法/步骤 1 首先，我们把适量面粉倒在合适的容器里，准备一双筷子，少许开水。2 烙饼的关键点就是和面，我们把容器中的面分为两半，一半加入开水，用筷子搅拌和面，另...

葱油饼及发面糖烧饼的做法 1 超市的葱油饼，发面饼，鸡蛋饼等等各种花样，看的人眼花缭乱，秀色可餐的，其实，只要掌握方法，善于尝试，你也可以做出一手好饼的，现在就分享葱油饼和发面饼的做法一，葱油饼的做法1，和面将面放置容器中，根据个人爱好，可以用水和面，也可以用牛奶和面，面不要和的太硬，软一些...

怎么做家常馅饼 简介 馅饼做法，不用和面，不用揉面，做好的馅饼外脆内软，冷了也特别软，很好吃，而且发面馅饼，特别好消化。食材 中筋面粉 300克 韭菜 80克 清水 240克 木耳 100克 酵母 3克 虾仁 150克 鸡蛋 150克 姜末 10克 方法/步骤 1 面粉，酵母，清水用筷子搅拌成面糊，面糊状态是稀的状态，不要...

荷叶饼的做法 简介 这个荷叶饼是我上周日做的，看到梓晴做的荷叶饼，我真是惊艳，我呀，虽然爱鼓捣面，可是对于做馒头花卷只能算是味道还是，可样子却都挺难看，我都不敢拿出来献丑。不过俺偷学的这个荷叶饼，嘿嘿，不是吹，俺觉得跟梓晴还有的一比呢。方法/步骤 1 三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开...

死面馒头怎么处理？简介 接下来呢，是小编给大家带来的死面馒头怎么处理，就让我们一起来看一看下面的教程吧。食材 馒头 200克 水 400毫升 盐 10克 油 15毫升 方法/步骤 1 首先我们需要准备好死面馒头200克、水400毫升、盐10克、油15毫升，准备好放在一边备用。2 接下来我们将馒头切成一片一片的形状，切的片不...

江米面年糕的做法 简介 江米面年糕很好吃，又香又有嚼劲，过年的时候能吃上江米面年糕真是很高兴的事情，现在江米面也很好买到了，不妨在自己家里自己制作江米面年糕，幸福又甜蜜。 食材 糯米面 500克 小枣 125克 方法/步骤 1 把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手...

如何做出旌德大饼 1 大饼        我这个大饼也许大家在别的地方也遇到过，但是我们家乡的人都给他取了个名字叫——旌德大饼说到好吃的，在外的同乡们肯定第一回答就是旌德的大饼了，每位在外工作的同学们回家的时候第一时间都会去买个大饼解馋，大家在一起聊天一聊到大饼就会口水连连，那连绵...

夏天印泥太粘怎么办？冬天印泥太干怎么办？1  印泥主要由硃砂、艾草、印油组成，硃砂质量较油为重，放置一段时间不用就容易出油，因此每隔一段时间就必须搅拌，以维持最佳品质。 只要用印筋同方向缓缓搅匀，就可以恢复印泥原有的柔软度与圆润色彩。夏天印泥太粘怎么办？天气火热时，室内温度上升（空调房内情况...

特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。    在我的老家，一般是豆腐脑淋上熬制好的白糖水，一口喝下去，又甜又凉爽。而这次做的是咸鲜味，这是小孩特定吩咐的，我一般...

又白又圆的大饼。吃完菜果然没人吃饭了，大饼剩下在冰箱里躺了两天，我不忍心浪费粮食，拿出来折腾一下，变出两样小点。配沙、配果酱，可以当早餐。菠菜还奇怪我什么时候买的小饼啊，还是各种形状滴。其实是大饼变身，我用饼干压模做的。    我喜欢法棍面包，外酥内软，可放一晚上面包就变艮了。...

酸汤肥牛卷的制作方法 1    酸汤肥牛卷的做法步骤1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出3. 锅入底油烧至五成热，下入葱...

秘制老油的制作方法 简介 老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油。对于吃货来说，老油可是为许多美食加味逃不过的选择，下面给大家分享一下详细的制作方法。食材 菜油 2500g 牛油 1000g 色拉油 2000g 鸡油 1000g 猪油 1000g 郫县豆瓣 1500g 醪糟汁 500g 干辣椒 250g 青花椒 50g 生姜 100g 大蒜 ...