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1 做法:一锅清水烧开,把之前泡的米粉放进去煮,水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了,捞出盛碗里,。往米粉碗里舀几勺骨头汤,再放些酸豆角,花生,牛肉,脆皮,笋尖,再倒些辣椒油!如下图这样,最后加入做好的卤水(根据个人的口味加)。2 小帖士:老老实实按照店家的方子做的,只做了一次没有啥经验。...
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方法/步骤 1 1先把干米粉用热开水泡20分钟左右,然后再用清水冲洗,一直到水清,水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。准备好配料,五香牛肉,酸豆角(7毛钱),咸花生(我花2块钱买了这么多,也可以自己炸,然后撒些盐),笋尖(超市里有卖的现成的)2 2汤底:我花了4块钱买的排骨,先把排骨洗干净焯一...
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方法/步骤 1 去超市买一包桂林米粉,10几块钱就可以买一大包可以吃很多顿。买回来的桂林米粉用冷水先泡开(大概5小时),不赶时间的话不建议用温水或热水浸泡会影响粉的口感。2 锅中放水,大火烧开,将米粉放进去煮(大概4-5分钟),期间要将粉捞起来看一下软硬度。煮至米粉微软有弹性。米汤留着,后面要用...
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桂林米粉卤水的做法,身在异乡的桂林人,想到桂林米粉那口水哗啦啦流,桂林人的早餐就是这样的一碗米粉,开水烫过的湿米粉带着热腾腾的热气,加一勺油一小勺卤水,油炸的香香的花生米或者是很酥脆的黄豆粒,再加上卤牛肉、锅烧或香肠,这样米粉就搭配好啦!然后开始自己放调
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桂林米粉的做法分享。食材 米粉(干) 1把 叉烧肉 1块 黄豆 1勺 花生仁(油炸) 3大勺 油菜(小) 1棵 小葱 4根 醋 1勺 卤汁 1小碗 剁椒 1勺 水 适量 白糖 1小勺 方法/步骤 1 备好材、切好。米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉。煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是...
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桂林米粉的做法桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,具体做法如下:先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。卤水的制作,这是最讲究的,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和...
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1 广西南宁桂林米粉的做法: 食材: 干米粉1把,叉烧肉或锅烧肉一块,酸豆角或酸笋2大勺,熟黄豆1勺,油炸花生米3大勺,油菜1棵,小葱4根 调料: 卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,醋少许,糖少许。1:备好材料。 2:材料切好。 3:米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的,最好是泡上...
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4 将切粉烫熟,捞入碗中,舀上一勺制作好的卤水和半勺高汤,再加入适量酥黄豆,蒜蓉,酸豆角等(这些可根据地方口味添加,也可加入一些肉制品,肉制品可直接放入卤水中卤好切片),撒上葱花,一碗浓香型桂林米粉就制作好了 5 第二种做法:将香料用纱布包好,用温水泡10分钟,取一锈钢大桶,加入清水,牛骨头和...
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材料:1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5...
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桂林米粉+卤水的做法 1 桂林米粉好吃归好吃,但是做起来很麻烦,特别是卤水,教大家做一款家常版的桂林米粉,特别赠送卤水方法呦。用料1.草果、桂皮、甘草各4g八角、香茅、砂仁、白寇各3g肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各5g香叶、花椒各5g小茴香8g罗汉果四分之一个公丁香1克陈皮3g葱适量姜适量色拉油适量清水5kg猪骨头500g牛肉500g2.
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桂林米粉的配方 1 好米粉、好卤水、好配料三者完美结合才能成为一碗让人回味无穷的桂林米粉,甲天下桂林米粉之所以能够开着越来越多的店,就是用这三好紧紧留住了顾客的胃。桂林米粉有“干捞”和“加汤”两种吃法,两种吃法各有风味。加汤的桂林米粉又因为各式各样的配菜分为不同种类,其中脆皮锅烧粉和桂林牛肉粉是...
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桂林米粉的做法 简介 真空包装的桂林米粉虽比不上去现场吃来的美味,但足于解馋,没时间做饭或不想吃饭,简单来一碗酸辣鲜香的桂林米粉下肚,饱享口舌之欲,实属一件乐事。食材 桂林米粉 300克 桂林米粉调料包 1包 牛肉丸子 50克 青菜 20克 方法/步骤 1 打开一包桂林米粉,锅内加入适量水,水开后加入桂林米粉...
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正宗桂林米粉之脆皮锅烧的做法,含配方工艺 简介 传统的桂林米粉最经典米粉为:卤菜粉、三鲜粉、酸辣粉、牛腩粉。桂林人的最爱当然是卤菜粉,卤菜粉的工艺最复杂,配料也多。其中脆皮锅烧是一个工艺复杂的、火候要求非常高的主要卤菜粉原料。脆皮锅烧的主要原材料是猪颈肉,经过水锅煮透、低温油炸再高温油爆花的一...
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番茄桂林米粉的做法 简介 春节期间肺炎疫情形势严峻,为响应国家号召大家都闭门不出,在憋疯了的节奏下,干点啥呢?不去来全家参与做一款美味的番茄桂林米粉吧,不但能全家总动员而且还能舒缓疫情带来的紧张情绪,快来试试吧!食材 香菇 4朵 番茄 1个 瘦肉 适量 蒜瓣 2个 盐 适量 油 适量 干桂林米粉 适量 方法...
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番茄牛肉米线,我家小朋友特别喜欢吃米线,每次看到米线店就走不动,后来,他爸爸给他网购了桂林米粉,所以我就在家里给他做了。小朋友说,真好吃,以后我想吃了你就给我做吧。
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宿舍自制美食,健康不辣的桂林米粉制作方法,如何用宿舍小锅制作美味的桂林米粉?下面我来简单介绍一下,简单易学,一看就懂怎么做!
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这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(特制酸辣汤酸度PH值应该在3.8—4之间),从营养上也更合理,非常科学桂乡亲百年传承工艺,弘扬传统桂林米粉饮食文化,让天下米粉爱好者都能品尝到传统正宗的桂林味。下面公开正宗桂林酸辣米粉的标准做法。食材 猪大骨 500克 五花肉或梅头肉 500克 桂林干米粉 500克 胡萝卜 250克 ...
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桂林的美食--桂林米粉 1 桂林米粉桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。圆的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做...
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桂林米粉云贵川、湖南口味制作方法 1 桂林米粉介绍 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨...
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家庭桂林米粉的简单做法介绍 简介 桂林米粉以汤鲜、卤水香、粉滑、配料丰富深得大众人民的喜爱,很多桂林米粉摊当前兴旺时间都人满为患。本文介绍一种简单家庭米粉的做法。食材 粗米粉 适量 酸豆角 适量 油炸花生仁 适量 油炸黄豆 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 2块熟肉或骨头 适量 方法/步骤 1 卤水制作锅中加入一小碗水,加入2块
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桂林米粉的做法 简介 好吃 食材 米粉 适量 干牛肉 适量 酸豆角 适量 配料 适量 方法/步骤 1 干米粉提前浸泡备用 2 大火烧开,入米粉煮熟备用 3 酸豆角切断备用 4 入不粘锅炒至几分钟 5 干牛肉切片备用 6 酸豆角捞出备用 7 锅烧,牛肉即可。
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圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁,卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见,更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都...
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怎么做桂林米粉 1 材料: 豆仔30克、椰菜30克、红萝卜小半根、沙葛1小个、鸡蛋3个、黑芝麻5克、桂林米粉200克、调味料:油,酱油,蚝油,花雕酒做法: 1、鸡蛋打散加少许盐,于平底锅内煎成薄蛋饼,切丝待用。 2、椰菜、豆仔洗净,沥干水分,分别切成细丝待用。 3、将红萝卜,沙葛洗净,去皮...
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正宗桂林米粉做法 简介 正宗桂林米粉做法广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身,而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸,使其甘香韧脆,调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉,铺上一层卤菜,加些酥脆的黄豆或花生米,撒点...
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炒粉的做法 简介 炒粉(桂林米粉)的做法 食材 桂林米粉 一小把 火腿肠 一根 鸡蛋 一个 剁椒 一勺 青椒 3-4个 葱花 一小把 盐 少许 鲜酱油 1勺 芝麻油 一小勺 花椒油 一小勺 调和油 1勺 方法/步骤 1 一小把桂林米粉,(干的,桂林大街上可以买到,外地,比如我,快递过来的。)这样一小把能炒一...
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汤粉(家常菜)简介 汤粉:呈白色细长条状、久煮不糊、口感滑爽,晶莹剔透,与粉丝相似。营养丰富 食材 米粉 500克 青菜 2颗 猪肉末 200克 酸豆角 50克 炸花生米 50克 干辣椒 10克 辣椒面 10克 香葱 5克 姜末 适量 精盐 适量 胡椒粉 适量 植物油 200克 酱油 适量 方法/步骤 1 包装桂林米粉,先用开水...
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粉丝出老化复蒸出来是凝结在一起的,用米粉机械里的松丝机摊平粉丝进行自到搓散米粉。5 快烘,成品:搓散的米粉丝挂入烤房,在低温→高温→低温的过程中连续、逐渐地烘干冷却,然后用切粉机按自己想要的长度切段就可以了,就是成品了。桂林米粉就出来啦。注意事项 以上是参照CHQ的自动桂林米粉做法 ...
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原材料:鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉、耗油、老抽、香油。方法/步骤 1 备好鸡肉丝、黄瓜丁,并且把桂林米粉放入凉水中浸泡两个小时。2 锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。3 煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。4 起油锅,放入葱姜蒜爆香 。5 放入鸡丝翻炒。6 放入...