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1 桂鱼一条,切好洗净腹内黑膜,正反拿盐抹匀,腹内、鳃内放入葱段、生姜片,然后加料酒腌制15-20分钟,注意中间要翻面。2 上锅蒸之前将正反面再摆上姜片及姜丝,尤其是底面,加入姜片垫底形成一定的空间可以在蒸的过程中充分吸收热量。3 鱼身上淋上自己喜欢的调料,我用的是生抽,蒸鱼豉油,拌拌鲜及香油。
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酸菜桂鱼的做法 简介 滑嫩可口的鱼片,浓郁中微微带酸辣的汤底。食材 桂鱼 2斤 干辣椒 6个 面粉 一勺 盐 6g 开水 1500毫升 方法/步骤 1 鱼清洗沥干水,鱼肉腌制,鱼头和鱼骨留用鱼肉放约6克盐顺一个方向搅拌均匀。再分2~3次加入蛋清,顺同一个方向搅拌均匀最后放生粉,顺同一个方向搅拌均匀。可提前半天...
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1 桂鱼洗净改花刀,撒上盐腌制几分钟。2 准备一个小碗倒入1大勺白砂糖(凭着感觉倒的,看个人喜爱的甜度放就行。)3 白砂糖碗内再倒入1大勺番茄酱,也是根据个人喜爱的甜度倒,跟白砂糖量差不多。4 再倒入同等量的白醋,搅拌均匀。5 准备一个干碗倒入淀粉,将桂鱼裹上淀粉。6 大火烧热油,油温上升后转小火...
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1 主料:活杀桂鱼(想要美味,必须是活桂鱼),一条。2 辅料:油、盐、葱、生姜、黄酒、八角、花椒、蒸鱼豉油,少许。3 处理食材:先将活桂鱼洗净,再在鱼身上(正反面)浅浅地划三刀,然后撒些盐、黄酒,用手摸一下,再在鱼头、鱼肚里各放一块生姜片,鱼身上放上三块生姜片(去腥)。4 开锅烧水,水开...
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西红柿烧桂鱼的做法 简介 今天带来的是西红柿烧桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 桂鱼 500克 西红柿 1个 姜丝 10克 蒜片 10克(个人口味酌情增减)食盐 少许 料酒 1勺 老抽 10克(个人口味酌情增减)色拉油 1勺 香葱 10克(个人口味酌情增减)清水 1勺 方法/步骤 1 将桂鱼洗净剖肚取出内脏,鱼籽留用,两面划上花刀沥干水分
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桂鱼的做法,老窖水汆鱼 简介 桂鱼的做法有千万种,一说起桂鱼很多人就想起那美嫩的鱼肉味道,怎么做才好吃呢?我们今天要说一说这道老窖水汆鱼,浓稠的酱汁搭配嫩滑的鱼肉让你吃出不一样的感觉。食材 桂鱼 1条 臻厨秘制水汆鱼料 30克 香芹 30克 姜末 30克 蒜末 30克 葱花 30克 青红椒圈 30克 方法/...
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干锅桂鱼的做法 简介 干锅桂鱼的做法 食材 桂鱼 一条 葱 适量 洋葱 适量 胡椒 适量 蒜 适量 姜 适量 辣椒面 适量 方法/步骤 1 将桂鱼宰杀并清洗干净,并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断,而且小心鱼刺)2 将桂鱼两面均斜剖上花刀,注意不要将鱼身剖断。3 将鱼从案板上移至稍大的盘中...
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桂鱼对宝宝发育有很好的作用,即营养又美味。小编分享几种宝宝桂鱼的做法;方法/步骤 1 桂鱼又名鳜鱼。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对宝宝来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难还营养丰富,美味可口。2 桂鱼粥(适合9个月以上的宝宝食用)1.先熬粥,...
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松鼠桂鱼的做法 简介 今天带来的是松鼠桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条 生姜 少许 小葱 少许 料酒 少许 盐 3克 玉米淀粉 10克 番茄酱 100克 细砂糖 12克 清水 100ml 松子仁 几粒 豌豆 几粒 食用油 1勺 方法/步骤 1 桂鱼去内脏,洗净切下头部.2 从头部开始下刀,横着剖开至尾部,注意...
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羊肉桂鱼的做法 简介 说到“鱼羊鲜”,这里面还真有历史典故呢。其中最著名的是孔子那会儿流传下来的,说:孔子周游列国初期四处碰壁、举步维艰,很多时候连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,某日,偶得一些鱼肉和羊肉,弟子们遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字就是...
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葱油桂鱼的做法 简介 桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼。食材 活桂鱼 500g 食用油 20g 葱 30g 料酒 10g 食醋 10g 酱油 10g 大蒜 10g 白糖 5g 食盐 5g 味精 5g 方法/步骤 1 活桂鱼一条(约一斤),杀后洗净,用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可)2 将...
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桂花鱼的做法 简介 桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼类,每斤桂鱼的售价是鲤鱼的两倍,桂鱼的肉质坚实细嫩,味道鲜美,肉刺也很少,而且还没有胆,食用性比较高。食材 桂鱼 1只 精盐 750克 蛋清 2只 生粉 50克 腌鱼汁 450克 方法/步骤 1 将桂花鱼宰杀治净,在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀...
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酥炸桂鱼的做法 简介 桂鱼不仅清真好吃,红烧好吃,还有一种方法是用来酥炸。今天我们一起来做吧。食材 桂鱼 2条 水 100克 淀粉 1勺 盐 克 料酒 1勺 姜 3片 面粉 150克 十三香 0.5勺 方法/步骤 1 桂鱼越小的越好吃,小桂鱼两条,斩成段。用料酒,盐,十三香腌过两小时。2 喜欢花椒的也可以加一些...
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红烧桂鱼的做法 简介 今天带来的是红烧桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 桂鱼 500g 青椒 2个 红米椒 实际需要 生姜 10克 葱 三根 大蒜 半头 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 2/3勺 方法/步骤 1 桂鱼洗净,在鱼背上割几刀,然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。(鱼鳃内多放姜丝,因此此处...
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简单好吃清蒸桂鱼的做法 简介 今天带来的是简单好吃清蒸桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 桂鱼 一条(约500克)大葱 半节 红椒 2个 生姜 10克 香葱 10克(个人口味酌情增减)料酒 1勺 植物油 1勺 盐 少许 蒸鱼豉油 1勺 醋 1勺 花椒 一点点 方法/步骤 1 桂鱼处理干净,两边切花刀,切深一点,便于入味葱姜切段切片,放
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红烧臭桂鱼的做法 简介 下面给大家讲解一下红烧臭桂鱼的做法。方法/步骤 1 首先准备好食材,料酒生抽,料酒白糖,葱。2 然后买一条新鲜的桂鱼,清洗干净,取出内脏备用。3 起锅烧油,待油热了以后,把鱼丢进去炸一会儿,炸至两面金黄捞出。4 然后再另起一锅,倒油,放入葱姜蒜,辣椒,爆香以后放入豆瓣酱。5...
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清蒸桂鱼怎么做 简介 清真桂鱼鱼肉鲜嫩,清淡而不油腻,家里的老人都很喜欢吃 食材 桂鱼 400克 葱 100克 大蒜 50克 姜 50克 火腿 100克 方法/步骤 1 把鱼内脏去掉,用刀划出几条平行刀口,撒盐腌制10分钟 2 葱切断,姜切成片,大葱切丝,火腿切丝和蒜切成片备用 3 把葱段和姜片放到盘中再把鱼放上去,把...
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红烧桂鱼的做法 简介 美味好吃 食材 桂鱼 500克 葱 4克 姜 4克 蒜 3克 郫县豆瓣酱 5克 盐 2克 生抽 5克 老抽 5克 料酒 4克 鸡精 2克 小米辣 2克 胡椒粉 2克 方法/步骤 1 鱼洗净,正反面改花刀 2 葱姜蒜小米辣切好备用 3 油下锅烧至5成热,然后放入少许盐防止粘锅,桂鱼下锅煎 4 煎至微...
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珊瑚桂鱼的做法 简介 家里总是吃鱼,这道珊瑚桂鱼也总是吃,各种吃法,今天介绍大家一种我最喜欢的吃法。食材 桂鱼 1条 干淀粉 适量 玉米粒 适量 番茄酱 适量 香菇丁 适量 豌豆 1小把 虾仁 30g 白砂糖 适量 生抽 适量 蒜 适量 猪油 适量 麻油 适量 方法/步骤 1 将桂鱼去鳞去鳃,剖腹去除内脏,清洗...
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松鼠桂鱼的做法 简介 鲜嫩的鱼肉剔掉鱼骨切出花下油锅炸至酥脆,摆盘造型后趁热浇上酱吱吱做响中端盘上桌,色泽红艳外脆里嫩 食材 桂鱼 500克 姜 5克 葱 10克 盐 5克 胡椒粉 3克 番茄 10克 糖 4克 水淀粉 4克 方法/步骤 1 将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除,冲洗干净。切去鱼头,用刀横着从中间...
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清蒸桂花鱼的做法 简介 鳜鱼(挂花鱼)的肉肉质细嫩丰满,鱼刺也比较少吃起来也比较方便。鳜鱼因为肉质比较细嫩,所以食用比较容易消化,所以不用担心难以消化的问题,老少皆宜。食材 挂花鱼 1条 葱 2颗 姜 5片 红辣椒 2个 盐 4g 蒸鱼豉油 2勺 味精 3g 植物油 1勺 方法/步骤 1 第一步 将鱼清洗干净,放...
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清蒸桂鱼的做法 简介 平常适当给孩子吃鱼肉,补充蛋白质,营养更健康,比吃猪肉、鸡肉强多了,既然是春天吃鱼,当然要选择这个时候最好的鱼,桂鱼便是很不错的选择,桂鱼刺少且肉鲜嫩,虽说32块钱一斤,但营养很丰富,值得吃,桂鱼的吃法比较多,红烧桂鱼、酱烧桂鱼、清蒸桂鱼都是很不错的选择,当然了在春天要...
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奢侈的红烧桂鱼的做法 简介 今天带来的是奢侈的红烧桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 桂鱼 一条 葱 10克(个人口味酌情增减)蒜 一头 大料 一块 花椒 10粒 干辣椒 1个 耗油 1勺()生抽 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺 醋 3勺 糖 4勺 面粉 10克(个人口味酌情增减)豆瓣酱 半勺 黄豆酱 1勺 盐 半...
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蕃茄桂鱼浓汤的做法 简介 平常家里买鲈鱼桂鱼之类的,都会简单的做些清蒸或葱油,日子久了,便会稍觉得有些厌倦了,于是,做了这道蕃茄浓汤桂鱼,既有汤,又有鱼,还酸甜开胃,鱼片嫩滑,鱼汤醇厚,添加了蕃茄和蘑菇,营养也很丰富,冬日的晚餐,有这样一锅桂鱼汤,很温暖很美味。当然,这道美味的蕃茄汤还可以用...