焦亚硫酸钠的作用

1 1.防腐。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。2 2.漂白。为了降低成本，一些炒货厂在新货中掺入变质旧货（掩盖霉味），加入糖精、香料和焦亚硫酸钠，从而提升炒货...

2 防腐剂另外二氧化硫还具有防腐和保鲜作用，是因为亚硫酸对氧化酶有强抑制作用，并与糖发生反应，反应物形成的物质能阻断了含羰基化合物与氨基酸发生缩合反应，所以既可防止酶促褐变又可防止非酶褐变的发生。3 抗氧化剂作为抗氧化剂的二氧化硫具有强还原性，可以阻断微生物的生理氧化作用，防止微生物对食品造成危害。

7 七、化学保鲜　化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用菌的呼吸强度，并防止腐败性微生物的活动。8 八、食盐浸泡处理　将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，于10～25℃条件下，经4～6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3～5天。9 九、焦亚硫酸钠喷洒　白菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，在15...

所以在食品的生产加工过程中，经常加入二氧化硫、亚硫酸盐等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。常用的二氧化硫添加剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。例如一般在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中，亚硫酸盐由于可以抑制多酚氧化酶的活性，防止苹果、马铃薯、蘑菇等的褐变，因此干制食品...

还能加强阈下量的戊巴比妥钠作用，引起小白鼠睡眠，该实验结果提示本品有明显的镇静作用；○4本品能明显地促进大白鼠肾上腺皮质功能，增加机体对病原体感染的应急能力；○5经临床病原学诊断实验和组织培养灭活试验表明本品对流感病毒甲Ⅰ型、甲Ⅲ型、肺炎腺病毒（Adv）Ⅲ型、Ⅳ型，肠合胞病毒及呼吸道合胞病毒（...

1 食品添加剂。通常情况下，该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。2 提升色泽。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。3 漂白效果。在...

1 1.防腐。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。2 2.漂白。为了降低成本，一些炒货厂在新货中掺入变质旧货（掩盖霉味），加入糖精、香料和焦亚硫酸钠，从而提升炒货...

2 防腐剂另外二氧化硫还具有防腐和保鲜作用，是因为亚硫酸对氧化酶有强抑制作用，并与糖发生反应，反应物形成的物质能阻断了含羰基化合物与氨基酸发生缩合反应，所以既可防止酶促褐变又可防止非酶褐变的发生。3 抗氧化剂作为抗氧化剂的二氧化硫具有强还原性，可以阻断微生物的生理氧化作用，防止微生物对食品造成危害。

7 七、化学保鲜　化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用菌的呼吸强度，并防止腐败性微生物的活动。8 八、食盐浸泡处理　将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，于10～25℃条件下，经4～6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3～5天。9 九、焦亚硫酸钠喷洒　白菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，在15...

所以在食品的生产加工过程中，经常加入二氧化硫、亚硫酸盐等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。常用的二氧化硫添加剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。例如一般在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中，亚硫酸盐由于可以抑制多酚氧化酶的活性，防止苹果、马铃薯、蘑菇等的褐变，因此干制食品...

还能加强阈下量的戊巴比妥钠作用，引起小白鼠睡眠，该实验结果提示本品有明显的镇静作用；○4本品能明显地促进大白鼠肾上腺皮质功能，增加机体对病原体感染的应急能力；○5经临床病原学诊断实验和组织培养灭活试验表明本品对流感病毒甲Ⅰ型、甲Ⅲ型、肺炎腺病毒（Adv）Ⅲ型、Ⅳ型，肠合胞病毒及呼吸道合胞病毒（...

1 食品添加剂。通常情况下，该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。2 提升色泽。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。3 漂白效果。在...

25g/kg，残留量不得超过0.05g/kg。二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。参考资料来源：百度百科-二氧化硫 ...