腌鱼的腌制方法

步骤/方法 1 备齐原料：两条大草鱼和食盐。2 开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。3 用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。5 用铁丝或...

步骤/方法 1 按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收 2 10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看 3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹...

2 如果家里有不太会吃鱼的，最好用老虎钳把鱼肚部分的刺拔掉，方法，手指摸到脊柱部位的刺根，用钳子夹住，手按压住鱼身，用力拔出，没多少大刺，也不会太麻烦。3 将鱼用片刀按鱼头往鱼尾方向片成3毫米左右厚度的薄片。4 鱼片放入料斗，放入3克盐，加入清水，手捏清洗干净，沥水。5 将料包里的腌鱼料倒入...

腌鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。　　腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）　　腌鱼的配料：葱、姜丝　　腌鱼的调料：料酒、花椒、盐　　腌鱼的做法：　　1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干...

皖鱼 两斤半（两个人量）酸菜 2棵 泡椒 1包 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 10个 鸡蛋清 2个 淀粉 适量 蒜 3瓣 姜 两片 葱 2棵 盐 适量 胡椒粉 适量 白砂糖 1克 方法/步骤 1 当我去市场买鱼时，我告诉老板我做了腌鱼。如果我叫他剪，他会帮我剪的。鱼头和鱼肚应该和鱼片分开包装，这样我回去时就...

步骤/方法 1 黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟 2 鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟 3 袋装酸菜鱼调料一袋备用 4 腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝，大葱一半切段，一半切葱花 5 干红辣椒，花椒洗去表面灰土 6 热锅凉油，烧热后依次入...