鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜1块切片，蒜切片，干辣椒剪段，锅中加水烧开，放鱿鱼丝焯水10秒捞出，在鱿鱼丝里加入淀粉拌匀，锅里加食用油，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出，留底油，加姜片、大蒜、花椒、干辣椒，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，最后放盐、鸡精炒匀即可。
八爪鱼的家常做法
食材：
鱿鱼400克，干辣椒10克，洋葱200克，花椒3克，蒜3瓣，姜1块
八爪鱼的家常做法：
1.鱿鱼清洗干净，切成丝，洋葱切条。
2.姜1块切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
3.锅中加清水烧开，然后放入鱿鱼丝，焯水10秒捞出沥干。
4.在鱿鱼丝里面加入淀粉，搅拌均匀。
5.锅里加食用油，油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出。
6.锅中留底油，加入姜片、大蒜、花椒、干辣椒，再加入洋葱和鱿鱼丝翻炒均匀。
7.最后放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。
小贴士：
八爪鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，还含有抗疲劳、抗衰老等重要保健因子的天然牛磺酸，一般人都可以吃，尤适适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
