螃蟹有血液。螃蟹血的颜色是蓝色半透明状液体，螃蟹和虾属于节肢动物门，是较低等的动物，血液里没有血红蛋白，不是红色，常被误认为没有血液。世界上所有的动物都要靠血液输送氧气和营养，所以所有动物都有血液。低等动物的血液一般是乳白色半透明液体。
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第１、２对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括１对大颚，２对小颚和３对颚足。头胸甲两侧有５对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第２～５节各具１对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
