菊花一般是在秋季开花，大概时间是在9-11月份左右。但因品种和栽种地区不同，其具体的开花时间也有差别。
夏菊是5月和9月都会开一次花，秋菊早些的话是在9月中下旬开花，晚些会在10-11月份开花，寒菊是在12月到来年1月开花。
赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。
菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。
菊花也可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。
