墨鱼属于海鲜。狭义上，海鲜指新鲜的海产食品，其包括虾类、鱼类、蟹类、软体类、贝类等品类。而墨鱼与章鱼和鱿鱼一样，都是海洋软体动物，因此，墨鱼属于海鲜。
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，是软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的墨鱼或叫乌贼，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。
墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不像，有其生存的演变过程。常见的贝类，由于背着重重的贝壳，或埋栖在滩涂里，或匍匐在岩礁上，或用足丝附着于固着物上，守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物，活动范围很小，移动速度很慢，而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物，需要更大的活动空间，因而经过漫长的演化过程，外型有了很大的变化。
墨鱼喜欢在远海的海洋深水中生活，主要吃小鱼、甲壳类和其他软体动物，主要的天敌是大型的水生动物。在墨鱼身体内的墨汁一般都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害的时候，它就会从墨囊中喷出一股墨汁，将周围的海水染的墨黑。之后乘机逃跑。
