打牙祭是四川的方言。打牙祭是一个汉语词汇。原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。后泛指吃肉或会餐加菜。打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴。做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神，因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
在四川，打牙祭是一种祭祀习俗，后泛指吃肉，其来源有三，一说旧时逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为祷牙祭，后讹传打牙祭，二说旧时祭神、祭祖第二天，衙门供职人员可以分吃祭肉，故称牙祭肉，三说牙祭本是古时军营中的一种制度。在主将和主帅的营帐前，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为牙旗。
