长江江豚吃青鳞鱼、玉筋鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲚鱼、大银鱼等鱼类和虾、乌贼等。寻觅食物的时候一般是先快速游动，但多是深潜水里，露出水面却频繁，它的呼吸声也很大，有的时候还带有污染物。若是发现猎物后会勇敢向前冲锋，紧接着立马转体并用尾部击水从而驱赶鱼群。
长江江豚，是哺乳纲、鲸目、鼠海豚科的江豚。曾经是窄脊江豚的指名亚种，2018年4月11日被升级为独立物种。俗称江猪，体型较小，头部钝圆，额部隆起稍向前凸起，吻部短而阔，上下颌几乎一样长。全身铅灰色或灰白色，体长一般在1.2米左右，最长的可达1.9米，貌似海豚。寿命约20年。
长江江豚曾与东亚江豚共同被认为是窄脊江豚的两个亚种。2018年被认定为独立物种，鲸豚类物种也由原来的89种增加为90种。当然这就标志着中国又增添了一个特有物种。
