海龟是海龟科、海龟属动物。海龟头背具对称大鳞，前额鳞一对。上颌平出，下颌略向上钩曲，颚缘有锯齿状缺刻，吻部短圆，上颚前端不成钩曲，背甲橄榄色或棕色，杂有黄白色放射纹，背甲橄榄色或棕褐色，杂以浅色斑纹，雄陛尾长，达体长的二分之一，前肢的爪强大而弯曲成钩状。
海龟生活于亚热带近海上层，终身生活于海洋中。大多数海龟居住在沿岸的浅滩水域，有些种类的海龟冬季居住在食物丰富的水域，到了季产卵季节会作一次长途迁徙。食性很杂，以鱼类、头足纲动物、甲壳动物、软体动物以及海藻等为食。主要分布于太平洋、大西洋及印度洋中的温暖海域。
由于海龟肉、卵、甲等有很高的食用价值，长期遭滥捕滥杀，滥挖龟卵，以致数量急剧下降；再加上各地的海域环境质量普遍呈现下降趋势，海龟的生存环境进一步衰退。
