白鹤是国家一级保护动物。
白鹤是一种濒临灭绝的动物，所以被列入了《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，属于极危物种，并且还被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》。在我国，1984年白鹤被列入《国家重点保护野生动物名录》属于一级，除此之外也被列入中国《国家重点保护野生动物名录》属于一级，所以白鹤属于国家一级保护动物。
白鹤是大型涉禽，略小于丹顶鹤，略大于白鹭，体长130~140厘米，站立时通体白色，胸和前额鲜红色，嘴和脚暗红色，飞翔时，翅尖黑色，其余羽毛白色。虹膜棕黄色，嘴、脚暗红色，2龄脚变红色，3龄嘴亦变为红色。
白鹤栖息于开阔平原沼泽草地、苔原沼泽和大的湖泊岩边及浅水沼泽地带。常单独、成对和成家族群活动，迁徙季节和冬节则常常集成数十只、甚至上百只的大群，特别是在迁徙中途停息站和越冬地常集成大群。
白鹤主要以苦草、眼子菜、苔草、荸荠等植物的茎和块根为食，也吃水生植物的叶、嫩芽和少量蚌、螺、软体动物、昆虫、甲壳动物等动物性食物。分布于中国、印度、伊朗、阿富汗和日本等地。
