野山鸡是保护动物，山鸡学名叫雉鸡、七彩锦鸡。分为很多属和亚种，是我们城郊最常见的那种。环颈雉不是国家保护动物，但也不可以随便猎杀，因为现在大多数非国家级保护的野生动物都被地方列级保护，麻雀也是如此。如果想养想吃就到卖鸡的地买一只好了，合法养殖的是不受任何法律保护的。
山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
七彩山鸡俗称野山鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为野味之王、动物人参。七彩山鸡已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
