变色龙最主要的特点就是它能根据环境变化来改变自己的体色，在自然界中它被称为是“伪装高手”，其皮肤会随着背景、温度的变化和心情的变化而改变。它改变身体的颜色主要是为了保护自己，为了逃避天敌的侵犯和接近自己的猎物。
变色龙是爬行纲避役科动物的统称，变色龙是爬行动物，是非常奇特的动物，它有适于树栖生活的种种特征和行为。避役的体长约15-25厘米，身体侧扁，背部有脊椎，头上的枕部有钝三角形突起。
变色这种生理变化，一种说法是在植物性神经系统的调控下，通过皮肤里的色素细胞的扩展或收缩来完成的，另一种说法是在最近的研究中发现，变色龙不是靠色素细胞变色，而是靠调节皮肤表面的纳米晶体，通过改变光的折射而变色的。
