肚包肉是哪里的特色

肚包肉的全称是羊肚包肉，是新疆和田地区的特色美食。肚包肉的做法是使用动物的胃包裹食物进行烹饪。羊肚包肉的制作最早可以追溯到新疆巴州的罗布山寨。罗布人长期生活在自然条件恶略的沙漠里，大部分食物以火烤为主，他们可以不用任何炉具和炊具，单靠大自然的赐予完成美食的制作。

肚包肉具有高蛋白、低脂肪的特点。蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

羊肚包肉作为新疆特色美食出现在《舌尖上的中国》第二季中，于纪录片《新疆味道》中也有详细介绍。