华夫饼发酵和不发酵的区别就是发酵后的华夫饼组织更加的蓬发一些，而不发酵的华夫饼组织并没有很蓬发。
华夫饼是源自于比利时的一种烤饼，又叫做格子饼、格仔饼，是用配有专用烤盘的烤炉制作而成。因烤盘中的格子一般呈方形或者是菱形，所以烤制出来的华夫饼有着漂亮的方格。华夫饼属于点心类，以牛奶和鸡蛋为原料，含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质、钙等人体所需的各种矿物质。
华夫饼在很多国家都很受欢迎，不同的地方有着不同的吃法，像美国人在吃华夫饼时，会抹上一层枫糖汁再食用；德国人喜欢搭配奶油和樱桃食用；而在韩国，华夫饼被称之为斯密达华夫，传统的斯密达华夫一般是要搭配臭豆腐汁与大蒜一起食用的。
