磷虾仁和虾仁的在种类、制作方式、产地、味道、存储方面有所不同。
1、种类不同：磷虾仁单指磷虾的虾肉，而虾肉可以指任何虾的肉，如青虾仁、白虾仁等；
2、制作方式不同：虾仁是剥了壳的虾肉，可以是新鲜的也可以是冷冻的，没经过太多处理，而磷虾仁晒干的磷虾的肉，是经过处理的；
3、产地不同：磷虾是一种海生物种，它的分布范围广，数量多，它们一般喜欢成群结队的生活，是许多鱼类和须鲸的饵料，而虾是生活在水里的一种动物，可以是河虾也可以是海虾；
4、味道不同：磷虾仁的肉质干硬，根据晒干前是否腌制过会有不同的咸淡口感，且吃起来有股独特的香味，虾仁的肉质干净、洁白、很有韧性，更加新鲜；
5、存储时间不同：磷虾仁是干货，可以保存相当长的时间，但要注意防潮，市场上卖的虾仁一般是速冻产品，虾仁非常容易变质。它不能在没有经过处理的情况下存储太长时间，存储时间过长也会影响它的口感。
虾仁一般选用活虾作为原料，洗干净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后后的纯虾肉就是虾仁。
