奶酪和芝士没有区别，它是同一种食品的不同叫法。
奶酪是一种经过发酵的牛奶制品，在西方国家受到很多人的追捧，基本上经常食用的人都可以直接拿来吃，也可以用蔬菜、火腿和面包等食物搭配食用，还可以直接作为一道主菜，总而言之，食用方式多种多样。
奶酪因为种类比较丰富，所以质地也会有不同，大多数奶酪都不能拉丝，而能够拉丝的就只有马苏里拉奶酪，这种奶酪多是纯白色或者奶黄色，吃起来酸味中带有一丝甜味，是一种接受度比较高的奶酪种类。
除此以外，奶酪还有可以速食的新鲜奶酪，比如马斯卡邦干酪等；还有历史悠久，由绿霉菌发酵的蓝纹奶酪。味道都是非常有特色的。
