粉干是什么

粉干指的是一种用大米制成的食品，是南方大米种植区的特产。

粉干在我国南方地区的生产历史悠久，早在北宋中期人们就开始制作粉干了。粉干的品种很多，有雪粉、丹粒、束条、龙须、锦绳等特色产品。粉干一般呈条状，又白又细，耐煮，而且煮完之后的粉干比较松软。

粉干可以炒菜吃，也可以凉拌，味道鲜美、爽滑可口，食用方便。粉干通常是选用优质大米，包括晚米、早米、籼米、粳米等为主要原料。粉干是人们利用机器将原料经过粉碎、压榨、蒸熟、烘干等多道工序制作而成的，因此，制作完成后的粉干适宜存储在干燥的环境下。