此处饸络面应该是“饸饹面”，是晋、冀、鲁、豫、陕的特产，主要以山西为主。
饸饹面又被称之为合罗面，是我国山西（晋）、河北（冀）、山东（鲁）、河南（豫）、陕西（陕）五个省份的特色传统面食之一，除此之外，在内蒙古、甘肃等地也有饸饹面的店面。饸饹面起源最早的地方在山西省的南部，临汾、运城等地区的大街小巷都有卖饸饹面的面馆，不同的面馆也有自己独特的风味，当地人都非常喜欢吃饸饹面。
饸饹面的主要材料是面和羊肉汤。面分为荞麦面、高粱面等，将揉好的面团放置在饸饹床子里挤压出面条置于锅中，吃起来筋道柔滑，再配上羊肉汤，调料等就更加美味了。
