明矾是盐，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
明矾的用途非常广泛，明矾可以用作灭火剂，明矾和灭火器内的小苏打进行充分反应，释放出足量的二氧化碳，从而达到灭火的目的，在我们的生活中发挥了巨大的作用。
明矾也可以用作缓冲剂，由于它里面含有的化学成分，在硫酸盐镀锌中可用作缓冲剂，以稳定镀液的ph值。明矾也可用作处理污水的凝聚剂。
明矾也可以当做膨化剂使用，在做一些膨化食品时，在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，会大大加快膨化的速度，这样就可以使食物在热油锅中一下子就鼓起来，从而让食品变得更加香脆可口。
