鼓眼鱼的学名叫比目鱼。鼓眼鱼，又名偏口鱼、高眼鲽、木叶鲽、鲆鱼、偏口鱼等，古人称之为鳒。
鼓眼鱼的身体呈扁平状，成长过程中两眼会逐渐移到头部的同一侧，通常平卧在海底，是一种海水鱼，部分地区会以眼睛所处的方向不同而为它们分别命名，将两眼都在左侧的一种叫做鲆，两眼都在右边的则叫做鲽，而我国北方地区则将它们统称为“偏口近海冷温性底层鱼类”。
鼓眼鱼冬季栖息于水深七十米的水域，而还有一部分也会栖息于深至百米的水域，多为杂食性，以小鱼、虾类、头足类、棘皮类和多毛类生物等为食，也常会在夜间偷猎食物，以海星等小动物为主。
