紫土豆是转基因的吗

紫土豆不是转基因食品。

紫色土豆其实是源产自南美洲秘鲁的一种土豆品种，又叫做金刚土豆、黑土豆，是非转基因食品。紫土豆环境适应性强，产量较高，用途广泛。紫色的土豆表皮和果肉的颜色之所以为紫色，是因为其本身含有丰富的花青素，营养价值较高。

在生活当中，我们比较常见常吃的都是黄皮土豆，而紫土豆一般很少见到。紫土豆看上去乌黑发亮，富有光泽，里面的果肉是深紫色，切面好看，颜色十分诱人。紫土豆的形状和普通土豆的形状一样，吃起来口味微甜，口感粉糯，做法与普通土豆的做法也是一致的。