掌勺与掌厨没有区别，它们都是指主持烹饪，烧饭做菜。
掌勺、掌厨的都是厨师。厨师是一种以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人，这种职业在奴隶社会就已经出现，出现的时间很早，所以它发展的时间很长，无论是过去还是现在，厨师都是一种非常受欢迎的人，随着时间的发展，社会物质文明的提高，厨师的队伍不断的扩大，在21世纪，厨师的人数已达数千万人，是一个规模庞大的队伍。
俗话说“老阴阳，少厨子”，厨师工作是一种劳动强度比较大且又繁重的工作，所以要想成为一个合格的厨师，就要有一个健康的体魄和强大心理承受能力。
