熬猪皮冻用开水还是凉水

熬猪皮冻用凉水。熬猪皮冻的做法不正确的话，做出来的猪皮冻口感会有很大差别。清洗干净买回来的猪皮，然后放进锅中焯水，为了让猪皮更干净，建议至少焯水三遍，焯水之后再放入清水中反复清洗，直至彻底干净，然后把调味料和猪皮一起放入锅中，开至大火，煮沸之后转小火慢炖，直至汤黏稠即可。

猪皮冻，是中国的一道传统特色美食，做好的猪皮冻口感很好，非常有韧性，没有一点腥味，深受广大消费者的欢迎，猪皮当中含有大量蛋白质，营养价值非常丰富，所以对人体健康也是十分有益的，做好的猪皮冻可以加入酱汁，吃起来更加美味。