章鱼须和鱿鱼须的区别是口感不同、长度不同、食用方式不同、触手数量不同、软硬度不同。
1、口感不同：章鱼须的口感相较于鱿鱼须的口感而言，比较有嚼劲；
2、长度不同：一般情况下，章鱼须的长度比鱿鱼须长；
3、食用方式不同：章鱼须既可以生食也可以熟食，而鱿鱼须必须煮熟之后才可以食用；
4、触手数量不同：章鱼的触手为八条，鱿鱼前方触足为十条；
5、软硬度不同：章鱼身体柔软无骨，鱿鱼有软骨。
章鱼是温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7°C，不宜生活在低盐度的环境，很有可能会死亡，它能够摄食大型动物性浮游生物而成长，大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但是受惊时会从体管内喷出水流，从而迅速向反方向移动，遇到危险时会喷出类似墨汁的物质，便于逃跑，章鱼广泛分布在世界各大洋的热带和温带海域。
鱿鱼，也叫做柔鱼、枪乌贼，身体为圆锥形，体色苍白，有着淡褐色的斑点，经常活动在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼等为食，主要分布在热带和温带浅海。
