藠头和大蒜的区别在于外形不同、发病率不同、分布不同、吃法不同。
1、外形不同：藠头的外形呈卵状或者狭卵状；大蒜的外形呈扁球形或者短圆锥形；
2、发病率不同：藠头的发病率比大蒜的发病率低；
3、分布不同：藠头，在中国多地都有分布，例如河北、江西、湖北、湖南、云南等，云南的著名特产就是开远甜藠头；大蒜，主要分布在山东、江苏、河北、广西等，原产地是西亚和中亚；
4、吃法不同：藠头的吃法很考究，一般切成丝用来炒肉，具有独特的风味，但是更多的还是腌制，可以根据个人喜好来定，色泽晶莹，馨香沁人；大蒜具有很强的刺激性气味，一般用于炒菜或凉拌，给菜肴添上浓墨重彩的一笔。
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，它的适应性较强，在偏冷凉的气候条件下发育较为良好，原产于中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，藠头是可以食用的，尤其是制成罐头，口味酸甜可口。
大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎，它的整棵植株都有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头和蒜叶等部分都可以作为蔬菜食用，还可以作为调味料，食用大蒜对人体健康十分有益。
