菜苔是一种蔬菜。菜苔是十字花科的一种植物，它是一年或者二年生的草本植物，它可以长到50厘米。菜苔在全国各地都有种植，对于环境的要求不高，生长情况主要受温度的影响，它主要是当做蔬菜来食用的，人们主要是食用它的花苔，口感软嫩，是一种很受人们欢迎的蔬菜。
它和还没有结果实的油菜花很相似，人们会经常搞混它们两个，但是菜苔是不会结果实的，而且它的根茎是比油菜花的根茎粗的，而且油菜花主要是食用它的油籽，而菜苔主要是食用它的顶部花蕊处。
菜苔和其他的植物不一样，它是多次采收的一种蔬菜，在第一次采收之后，还可以进行多次采收，可以连续采收10到20天。
菜苔在中国各地广泛栽培，菜苔属于日照植物，但多数品种对光照长短的要求并不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子的发芽以及幼苗生长的适宜温度在25到30摄氏度，叶片的生长适宜温度在20到25摄氏度，通常菜苔可以在月平均气温11到28摄氏度的条件下都可以正常生长。菜苔的主食部分是花苔，品质柔嫩，风味极佳。
