紫薯是粗粮。粗粮主要分为三大类，谷物类有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。杂豆类有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。块茎类有红薯、山药、马铃薯等，所以紫薯是粗粮。粗粮，营养价值高，大部分粗粮蛋白质含量相对比较少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
紫薯，是旋花科番薯属草本植物，薯肉是紫色至深紫色，所以又叫黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯属于甘薯的一个特殊品种，可以当做粮食作物和经济作物。紫薯含硒、锌、铁、磷等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，营养丰富。
