陈皮和橘子皮在颜色、外观、制作工艺等方面有所不同。
颜色：橘子皮的颜色一般呈黄色或者青色，同时橘子皮的颜色还比较鲜艳，而陈皮经过加工后的颜色并不太鲜艳，颜色呈暗红色或者褐黄色；
外观：橘子皮的表面相对陈皮来说，其比较光滑，而陈皮的表皮有皱缩而且还有一些小坑点；
制作工艺：一般普通的橘子皮是不能加工成陈皮的，而制作陈皮则要完全成熟的橘子，且需要至少三年的时间进行晾晒。
橘子皮中含有较多的香精油和维生素C，将其清洗干净后晒干和茶叶一样存放，也能和茶叶一起冲饮，还可以单独冲饮，其味清香，是一种很好的中药材。
陈皮是芸香科植物橘以及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材可分为广陈皮、陈皮两种。采摘成熟果实时，剥取果皮，晒干或者还是低温干燥。
