鹅与鸭的区别在于外貌、体型、叫声、胆子、步调不同。
1、外貌不同：鹅的颈部较长，额头有橙黄色或黑褐色的肉质凸起，嘴部扁阔，腿部较长，尾部短，脚趾之间有蹼，羽毛呈白色或灰色；鸭的嘴巴很扁，脚趾之间有蹼，善于游泳，不会飞行；
2、体型不同：一般来说，鹅的体型比鸭的体型大；
3、叫声不同：鹅的叫声比较大，听起来厉声呵斥；鸭的叫声非常小心翼翼；
4、胆子不同：鹅的胆子比较大，不惧怕人类，人类靠近它的时候，它依然是傲然站立；鸭的胆子很小，非常惧怕人类，人类靠近它的时候，它早已逃走；
5、步调不同：鹅的步调比较从容，走路大模大样；鸭的步调比较急促。
鹅是食草禽，生活习性比较特殊，具有警觉性、喜水性、耐寒性、生活规律性等，它的全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高档餐厅的美味佳肴，营养丰富，而且是绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
鸭是家禽的一个种类，雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵也较多，而且卵壳光滑，它们的叫声会显示出某种程度的性别差异，鸭肉肉质细嫩，肥而不腻，酱鸭是比较常见的烹饪方法。
