王八一般是指鳖，乌龟不是王八。因为鳖的肚纹有很明显的“王”字纹路，而靠近尾巴的地方有“八”字纹路，所以人们就象征性的叫鳖为王八。鳖是鳖属的动物之一，主要生活在流速平缓的水域，在鱼虾丰富的水域最常见。
鳖是很喜欢晒太阳或者乘凉风的，在气温27到28摄氏度的时候，鳖的生长速度最快，当气温到18摄氏度的时候就很少会吃东西了，气温到了15摄氏度以下的时候，鳖就会停止吃东西，开始冬眠。原产于中国、日本、俄罗斯等国家。我们国家把鳖作为上等的食品，鳖的营养价值很高，味道鲜美，是很多人喜欢食用的动物之一，食用鳖的历史可以追溯到周代甚至更远。
