秃鹫是鸟类。准确的来说，秃鹫属于鹰科秃鹫属鸟类，是大型猛禽。
秃鹫主要栖息在低山丘陵和高山荒原与森林中的荒岩草地、山谷溪流地带。常单独活动，偶尔也会聚集小群，尤其是在食物丰富的地方。
秃鹫主要以大型动物的尸体为食，常在开阔而较裸露的山地和平原上空翱翔，来俯瞰草原上动物的尸体。偶尔也沿山地低空飞行，主动攻击中小型兽类、两栖类、爬行类和鸟类，有时也袭击家畜。主要分布在非洲西北部、欧洲南部及西班牙等地。在猛禽中，秃鹫的飞翔能力较弱，但是它会用一种节省能量的飞行方式“滑翔”。会用它们特有的感觉，捕捉肉眼看不见的上升暖气流，然后依靠上升暖气流，舒舒服服地继续升高，方便向更远的地方飞去。
