全麦粉的种类也比较的多，主要分为两种，全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒而营养全面的面粉。按照加工工艺，可分为全谷籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒胚芽以及胚乳占比进行复制配粉。
全麦粉的用途比较广泛，我们可以通过它制作各中各样的食物。由于全麦粉的劲道相比较普通面粉来说比较好，因此在日常生活中，我们可以用它制作面包或者其它烘焙食品，用这种面粉制作的食物，吃起来蓬松香软，同时还带有全麦粉独特的香味。
另外，全麦粉和其它一些漂白粉一起混合使用，一般做出来的食物看起来不仅特别的好看，同时还起到装饰作用，因此这种面粉受到很多人都的喜欢和欢迎。尽管，全麦粉吃起来口感比较粗糙，但是其麦香味是非常浓厚的。
