立夏这一天吃米粉肉的主要意思就是希望可以“撑过”整个夏季。因为过了立夏之后，天气变得非常炎热，人们的食欲也有可能会下降，所以在立夏这一天吃一碗米粉肉可以帮助人们打开味蕾。并且米粉肉看起来细细长长的，也就象征着生活的平平安安。所以立夏吃米粉肉的习俗就流传下来了。
南昌自古就有立夏吃米粉肉的习俗习惯，据说在立夏这一天吃米粉肉喝茶可以去除身上的痱子。另外，由于夏天的时候，天气也逐渐地变得越来越热了，人们的食欲也会跟着下降，所以为了更好地防止夏天出现疲劳瞌睡的现象，就会做一些米粉肉来预防瞌睡。初次之外，米粉肉还有“撑夏”的寓意所在。由于米粉肉吃起来味道鲜美独特，因此受到很多人的喜欢以及欢迎。
人们在立夏这几天还会吃立夏饭，立夏饭的主要原料有黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆子拌上白梗米，煮成的“五色米饭”；除此之外，这一天，好多地方都有吃立夏蛋的习俗，因为在这几天吃立夏蛋可以很好的缓解夏季的疲劳，同时还寓意着度过一个美好的夏天。
