z和k开头的火车的区别是定义不同、速度不同、全程运行时间不同、停靠站点不同、会车避让顺序不同。
定义不同：以z开头的火车通常是指直达特别快速的旅客列车，而以k开头的火车通常是指快速旅客列车；
速度不同：以z开头的火车通常要比以k开头的火车的速度快，以z开头的火车最高时速为160公里每小时，而以k开头的列车最高时速是120公里每小时；
全程运行时间不同：因为以z开头的火车速度比以k开头的火车速度快，所以以z开头的火车运行时间要比k开头的火车运行时间短；
停靠站点不同：以z开头的火车中途停靠的站点很少，除了必要技术停车之外没有中途站点需要停靠，而以k开头的火车通常会在县级中心或者地级中心站点停靠，要停靠的站点很多；
会车避让顺序不同：以z开头的火车和以其他字头列车（d、g、c、t、k）在同一线路时，以z开头的火车需要避让d、g、c开头的列车，但是不需要避让t、k开头的列车，而以k开头的火车，无论是遇到哪个字头的列车都需要避让。
