精铁锅是用黑铁皮（熟铁）锻压或者手工锤打制成。
铁锅由于制造工艺的不同分为生铁和熟铁，铸造铁锅采用生铁而精铁锅则采用熟铁。精铁锅是用熟铁锻压或手工锤打制成，具有锅环薄、传热快、外观精美的特点，由于是由精铁铸成，杂质少，所以传热也比较均匀，不容易出现糊锅或者粘锅的现象，易清洁。
铁类有生铁和熟铁之分，熟铁指的是经过各种加热后自身得到碳含量减少，使硬度增加。生铁与熟铁的区别就在于其碳含量，生铁的碳含量较高，而熟铁的碳含量较低。
铁锅作为传统的烹饪工具，通常不含有°物质，但遇水时会出现氧化的现象，主要的品种有印锅、耳锅、平锅、油锅以及煎饼锅等。
