煮挂面冷水下还是热水

我们常听说的煮面方法是：水煮开了以后放面条，这样煮得快，然后等滚开以后就放碗凉水，这样煮出来的面好吃，而且很弹牙。其实水煮开以后下面，挂面是不容易熟的，而且挂面的心都是比较生的。正确的做法是在水刚有泡泡往上冒的时候就下锅，这样可以让面适应下热量，不至于一下子就有点糊了，等到水开了以后再加上少量的水，等它煮熟就可以啦。这样煮面其实比较快，而且也比较好吃哦！