豆浆最好现喝现榨，避免长时间存放。如果需要存放，最好放在冰箱中，时间不要超过12小时。如果放在室温下，最好在2小时内饮用完毕。豆浆应该存放在密封容器中，避免与空气接触，以防止氧化和细菌滋生。豆浆不应该存放在金属容器中，因为金属离子会与豆浆中的蛋白质发生化学反应，形成沉淀物，影响口感。
豆浆应该保存在低温环境中，最好放在冰箱中冷藏。如果需要在室温下保存，应该选择阴凉处，避免阳光直射，以免温度过高导致蛋白质凝胶。新鲜的豆浆呈淡黄色或乳白色，如果豆浆颜色发暗、发灰，或者有深色沉淀物，说明已经变质。新鲜的豆浆有浓郁的豆香味，如果豆浆气味异常，有酸味或其他异味，说明已经变质。新鲜的豆浆口感顺滑、细腻，没有颗粒感，如果豆浆口感发涩、有颗粒感，或者有异味，说明已经变质。我们把豆浆倒入锅中加热后，如果表面产生很多泡沫，说明豆浆中的蛋白质已经变质。
变质的豆浆不仅失去了原有的营养价值和甘香味，会产生对人体有害的物质，其中最主要的危害是引起食物中毒和消化不良。喝了变质的豆浆后，容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时会引起脱水、中毒等问题。因此，一旦发现豆浆变质，应该立即停止饮用。
