丝娃娃口感脆嫩，酸辣爽口很多人都非常喜欢吃，就算在婚嫁的酒席上也可以看见丝娃娃，由此可见人们对它的喜爱。
丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。因为裹起来之后，特别像婴儿的襁褓，里面的配菜都是切成丝状，故称之为丝娃娃。
只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。
