干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质，通常分为化学干燥剂和物理干燥剂。化学干燥剂成分有硫酸钙和氯化钙等，是通过与水结合生成水合物进行干燥。物理干燥剂成分有硅胶与活性氧化铝等，是通过物理吸附水进行干燥。以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。干燥剂的使用，便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。
但是在医药保健品、生物试剂、食品行业有专用干燥剂。专用干燥剂的特点是卫生要求高，包装材料通过美国FDA论证，产品小巧高效、精致环保，有较好的相容性和化学稳定性。
