柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
柠檬黄对人体有害吗
柠檬黄如果过量的食用之后对人体是会有伤害的。柠檬黄是属于食品添加剂的一种原料，在果冻里面含有的柠檬黄相对会比较多的。如果过量的使用一些人工的柠檬黄，可能会导致儿童的智商下降或者引起多动症的。
柠檬黄为什么用做食品药品染色剂
柠檬黄之所以能用做食品药品染色剂，是因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。而它的生产所用原料对氨基苯磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本无毒的物质。
